Nel cuore della Lunigiana nasce un progetto che ruota attorno a un simbolo della cucina locale: la focaccetta. Un piatto semplice solo all’apparenza, ma capace di racchiudere storia, fatica, passione e sapienza contadina. Con il Borgo delle Focaccette, vogliamo offrire un’esperienza autentica, riportando in vita i sapori di un tempo e facendo delle focaccette le vere protagoniste del nostro borgo.
Da sempre le focaccette sono il piatto tipico che hanno caratterizzato il piccolo borgo di Vaccareccia, diventando un punto di riferimento irrinunciabile per tutta la Lunigiana e la vicina Liguria. Oggi, un gruppo di giovani ha deciso di portare avanti questa tradizione, custodendo quella memoria culinaria e trasformandola in un progetto vivo, che ruota attorno a un solo, inconfondibile sapore: quello delle focaccette cotte nel testo.
Acqua, farina e fuoco: gli ingredienti sono pochi, ma il risultato è speciale. Le nostre focaccette sono cucinate come si faceva una volta: nei testi di terracotta, scaldati lentamente sul fuoco vivo della legna.
Questo metodo antico richiede tempo, attenzione e mani esperte, ma restituisce un prodotto dal sapore unico, dalla crosta fragrante e dal cuore morbido. Ogni focaccetta è un piccolo rito di pazienza e maestria, da gustare calda, con un pizzico di storia in ogni morso.
Vaccareccia è un piccolo e suggestivo borgo situato nel territorio di Aulla, nel cuore della Lunigiana, una zona ricca di storia e tradizioni nell’entroterra della Toscana. Questo borgo conserva ancora oggi un forte legame con le sue radici rurali e artigianali, caratterizzandosi per un’atmosfera autentica e accogliente.
La storia di Vaccareccia affonda le sue radici in epoche passate, con famiglie storiche che hanno contribuito a plasmare la comunità locale. Un luogo simbolo del borgo è l’Oratorio di Sant’Antonio Abate, costruito nel XVIII secolo per volontà degli abitanti, che ancora oggi rappresenta un punto di riferimento religioso e culturale per la popolazione.
Oltre alla gastronomia, Vaccareccia è un luogo dove si promuove la cultura e l’inclusione sociale, con eventi artistici che coinvolgono la comunità e valorizzano le espressioni creative di tutti i suoi membri.
Negli ultimi anni, il borgo ha visto anche un’attenta opera di recupero e valorizzazione, che mira a preservarne l’identità storica pur introducendo migliorie per rendere il paese sempre più vivibile e attrattivo. Circondato da boschi e panorami sulle Alpi Apuane, Vaccareccia è ideale per chi cerca tranquillità, natura e un contatto genuino con le tradizioni della Lunigiana.
Se cerchi un sapore autentico, vieni a Vaccareccia. Qui il tempo scorre lento, i profumi sono quelli della legna e delle focaccette appena sfornate, e ogni sera il borgo si anima di calore e semplicità. Ti aspettiamo per farti scoprire la magia di un piatto che è simbolo di identità e tradizione.
Marco +39 335 721 4811
Loris +39 335 721 4814
Venerdì - Sabato - Domenica dalle 19:00 alle 23:00
Via Vaccareccia
54011, Aulla (MS)
ilborgodellefocaccette@gmail.com
ilborgodellefocaccette@pec.it
Per info e prenotazioni puoi contattarci telefonicamente oppure compila il form sottostante e sarai ricontattato il prima possibile.
Ti aspettiamo per gustare le tradizionali focaccette!
